大白兔奶糖是全体中国人的回忆，有强烈的民族感情在里面。
冠生园创建于一九一五年，是中国民族工业的名牌老字号企业。上海冠生园食品有限公司是由光明食品集团所属上海梅林正广和股份有限公司100%控股。公司总部位于上海市中心淮安路，生产基地主要集中于上海星火开发区、松江及青浦工业园区内。
上海冠生园食品有限公司共有2300名员工，主要生产和经营糖果、药补酒、蜂制品、面制品、调味品等等五大类上千个品种产品。
冠生园下属企业有上海冠生园食品有限公司奉贤分公司，上海冠生园蜂制品有限公司、上海冠生园华佗酿酒有限公司、上海冠生园调味品有限公司、上海冠生园益民食品有限公司，并拥有市级技术中心上海冠生园工微所科技有限公司，是国家实验室认可的科研机构，同时拥有多项技术发明专利。冠生园在全国各大省市建立了20多个销售中心，形成2000余个销售网点。与逾100家国外经销商建立长期业务往来关系，并在五十多个国家和地区注册了商标。
冠生园连续数年被评为全国食品行业质量效益型先进企业、全国轻工业卓越绩效先进企业和上海市优秀企业等荣誉称号。
冠生园将挖掘新亮点、打造新气象、建立新秩序作为企业文化建设的目标，以"提升国人的生活质量"为宗旨，秉承"美丽、和谐、炫动"的企业精神，开创人类食品美好的明天！
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1943年，上海"ABC糖果厂"的老板冯伯镛在尝试了英国的牛奶糖之后，经过精心的研发，创制出自己品牌的国产奶糖。精明的他还利用当时热播的"米老鼠"卡通形象，为自己的产品设计了一种米老鼠包装，这种糖被命名为"ABC米老鼠糖"。结果，"ABC米老鼠糖"以其较为低廉的价格以及时尚的外观，一举取代洋货，走俏上海，成为国内最畅销的奶糖。
大白兔横空出世
1950年，在公私合并的风潮中，ABC糖果公司被收归国有，更名为"爱民糖果厂"，其后并入上海冠生园。主要产品依然为"米老鼠奶糖"。因为米老鼠会给人崇洋媚外的感觉，从市场角度考虑，冠生园特意请上海美术设计公司设计新的产品包装。
新的产品包装
经过数稿精心设计，大白兔包装横空出世。形象活泼、幽默风趣、天真善良的兔子无疑是一种"正面形象"。大白兔商标用一只跳跃状的白兔，包裹其中的奶糖为白色，长约3厘米、直径约1厘米，质感香糯，有嚼劲，每颗用可吃的米纸包着，再用包装纸包好。
大白兔供不应求
在那个物质匮乏的年代，与匮乏的物质生活相比，大白兔的生产与销量却是惊人的红火。大白兔奶糖甄选上乘的原料，每一锅糖浆由工人手工打制40分钟，制出的奶糖奶味纯正、奶香浓郁、口感醇厚、弹性十足、营养丰富，七颗奶糖可以泡一杯牛奶，优异的品质令大白兔上市之初，就受到消费者的青睐。
为了最大程度的满足市场需求，冠生园的生产车间热火朝天，工人们拼质量，比速度，上下一心，抢抓机遇，积极进取，锐意创新，在大家的共同努力下，大白兔奶糖的产量扶摇直上。
即便是如此，大白兔奶糖依然供不应求。人们常常要排几小时的长队，才能买到心仪的大白兔，不少人在排队过程中相识，成为一辈子的好友，有的青年男女在排队的过程中相恋，在大白兔的陪伴下，携手共度人生。
为了满足顾客的需要，公司紧急增加了几条生产线，大白兔的产量从每天800公斤提升到2000多公斤。
周总理的加班好伴侣
时任国务院总理的周恩来是大白兔奶糖的忠实粉丝。众所周知，周总理工作非常辛苦，为国操劳，常常要加班到深夜。而他的办公桌上总是会放上一袋大白兔奶糖，加班的时候，时不时吃上一颗。就这样，大白兔奶糖成了周总理的加班好"伴侣"。
奶糖赠国宾
1972年尼克松访华之前，基辛格先来了一趟，结果工作人员发现基辛格很爱吃大白兔奶糖，走的时候把没吃完的也顺手带走了。于是，尼克松访华的时候，周总理特意准备了大白兔奶糖作为国礼送给来访的美国客人。
大白兔奶糖自出口后受到的东南亚华人的亲睐，图为新加坡华商林清荣第一次参加广交会时的留影
伴随着大白兔成为国礼赠送美国总统尼克松后，海外市场的大门欣然为大白兔开启。听装大白兔奶糖成了美国人民复活节争相购买的礼品，在世界其他国家也受到人们的热烈追捧。当时，海外超市里仅能见到两样来自中国大陆的产品，一是青岛啤酒，另一个就是大白兔奶糖。
获国家银质奖
大白兔奶糖不断改进质量和包装，形成了独特的配方和稳定的工艺流程，产品盛销不衰，成为中国的一大特色产品。1979年，"大白兔"荣获国家银质奖。获奖后的大白兔奶糖更是成为居家必备和送礼佳品。大白兔为几代人留下了幸福而甜蜜的回忆。
痛失"米老鼠"
成血的教训
1985年的一天，与往常一样，大白兔车间的生产正进行得红红火火。忽然之间，传来一则消息：商标有问题，暂停生产。所有人都震惊了：这到底是怎么回事呢？原来，由于没有产品整体观念，缺乏品牌意识，"大白兔"和"米老鼠"一直没有注册成为合法商标。1983年，来自广州的一家糖果厂前来冠生园取经，善良的老师傅们手把手地把生产奶糖的技术教给他们。但令人不齿的是，徒弟回去后也开始生产米老鼠奶糖，并抢先把冠生园的"米老鼠"商标形象进行了注册。不久之后，这家糖果厂又以4万美元的低价把"米老鼠"卖给了美国的迪斯尼公司。这一由中国人创造并经营达半个世纪的品牌就这样拱手让人，前辈人的心血一下子付之东流了。
打响"大白兔"
商标保卫战
大梦初醒的冠生园在"米老鼠"的风波中吸取血的教训，迅速为"大白兔"注册了商标，让大白兔商标拥有"家族商标群"，组成了一个"立体防御体系"。
整个大白兔奶糖的包装作为8种商标进行了注册，糖纸和包装纸的任何部位都具有法律保护。同时围绕主商标，又设计出十几个近似商标，包括大白兔、大灰兔、大黑兔、大花兔、小白兔、金兔、银兔等等，都进行了商标注册。从长远利益出发，冠生园开始把自己的"大白兔"商标在与企业发展有关的所有领域进行超前注册。现在，不仅食品、服装、家具、钟表、自行车等行业，就连餐饮、通信、银行、保险等服务性行业，"大白兔"商标都拥有了一席之地。
当年的沃特·迪斯尼公司对"米老鼠"的垄断，也教会了"大白兔"要到境外去"抢滩"，占领国际市场。从1985年始，冠生园就拿出大量外汇在境外注册"大白兔"商标。今天，冠生园在海外注册商标270多件，其中在50多个国家和地区拿到了“大白兔”的注册证。
大白兔的四项发明专利
2006年，大白兔奶糖申请了4个发明专利，这4各专利是冠生园立足传统创新生产工艺的结晶。
喂料智能化。每种大白兔奶糖的配方都包含70多种配料，过去全靠工人估摸着加料补料，现在只需轻点电脑控制台的按钮，设备就根据事先设定的参数自动配料，加什么，加多少，什么时候补料，毫厘不差。
充气自动化。大白兔奶糖耐嚼，是因为经过搅拌机反复搅打充气。全新的生产线配上了自动充气制糖装置，可以连续进行搅打充气，使奶糖可以反复咀嚼、满口留香。
拉白独特化。刚搅拌好的奶糖坯块通常会发黄，冠生园独创了一道糖坯拉白工艺，不加任何化学添加剂，用纯物理的方法进行拉白，拉出来的糖块细腻光滑、食用安全。
清洗封闭化。流水线里天天流淌着糖奶浆水，清洁是个大问题。一般生产线不拆卸就无法清洗，冠生园的生产线在封闭的设备腔体中设计了一套自动清洗装置，无需拆卸也能灵活地把每一个旮旯擦洗得干干净净。
